Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Mangoldröllchen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Mangoldröllchen
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
1 h 25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1 Stück
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
500 ml
300 g
50 g
1
½ Bund
2
1
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mangold putzen, waschen und die grünen Blätter von den Stielen trennen. Stiele in Stücke schneiden. Die kleinsten Mangoldblätter beiseite legen. Knoblauch schälen und halbieren. Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Butter zerlassen. Knoblauch, Zwiebel und Sellerie darin etwas andünsten. Mit Wasser löschen, dann die Mangoldstiele und die kleinen Mangoldblätter hineingeben. Zugedeckt bei geringer Hitze 15-20 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Durch ein Sieb schütten und die Brühe beiseite stellen. Die größten Mangoldblätter in einem anderen Topf mit Salzwasser 2 Min. blanchieren. Flach auf ein Küchentuch legen. Schalotten schälen und fein hacken. Möhre schälen und mit dem Wiegemesser winzig klein schneiden. Petersilie fein hacken. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Schalotten, Möhre, Petersilie, Salz und Pfeffer gut miteinander verkneten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Die Fleischmasse in die Mangoldblätter geben und zusammenrollen. Eventuell mit Küchengarn etwas zusammenbinden. Brühe in einen breiten flachen Topf geben, die Mangoldröllchen hineinlegen. Kurz aufkochen lassen, dann bei geringer Hitze, zugedeckt in 10-15 Min. gar ziehen lassen. Mangoldröllchen in der Brühe mit etwas Petersilie servieren. Dazu passt dunkles Brot.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Zestkit Glas Frischhaltedosen Set aus 10er Frischhaltedose Frischhalteboxen Glasbehälter Vorratsdosen mit Deckel, Luftdicht, BPA frei, Geeignet für Mikrowelle, Gefrierschrank und Spülmaschine
VON AMAZON
49,99 €
Läuft ab in:
Wolecok--Silikon Küchenhelfer Set, Hitzebeständige Küchenutensilien aus von 6 Stück (Blau)
VON AMAZON
17,72 €
Läuft ab in:
OBdeco Gardine Vorhang Transparent Voile Gardinenschals vorhänge mit Ösen 2 Stück
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages