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Zutaten
für
4
Mangoldrouladen mit Schinken und Käse
Zutatenfür
- Zutaten
- 8 große Mangoldblätter
- 120 g magerer, gekochter Schinken (4 Scheibe)
- 120 g mittelalter Gouda (4 Scheibe)
- 2 EL Olivenöl
- 150 g stückige Tomaten (Dose oder Packung)
- 125 ml Fleischbrühe (Instant)
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Kräuter-Crème Fraîche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- Holzstäbchen
Zubereitung
1.
Die Mangoldblätter abspülen, die Strunkansätze herausschneiden und jeweils zwei Blätter übereinander legen. Darauf den Schinken und den Käse legen. Die Blätter am Rand einschlagen und aufrollen, mit Holzstäbchen zusammenstecken.
2.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rouladen darin bei mittlerer Hitze ringsum anbraten.
3.
Die stückigen Tomaten mit der Brühe verrühren und angießen. Zugedeckt 10 Minuten garen.
4.
Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Crème fraîche in die Sauce einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Rouladen mit der Sauce und Schnittlauch bestreut servieren. Dazu Reiß reichen.
Ausgabe 02/24