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Mangoquark

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mangoquark
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4 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
3
reife Mangos (1,2 kg)
500 g
6 Blätter
weisse Gelatine
5 EL
100 g
1 Päckchen
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mangos schälen. Von einer 1/2 Mango das Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom Stein schneiden und beiseite legen. Restliches Fruchtfleisch von den Steinen schneiden und pürieren, 4 EL Mangopüree beiseite stellen.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 2/3
Übriges Mangopüree mit Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Schritt 3/3
Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, dann in einem Topf tropfnass bei mittlerer Hitze auflösen, Limettensaft und Mangopüree unterrühren, vom Herd nehmen und mit der Quark-Mango-Mischung verrühren. Für ca. 30 Min. in der Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unter die Mangocreme ziehen. In Schälchen füllen und für ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen und gelieren lassen. Zum Servieren mit Mangoscheiben dekorieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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