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Maracujacreme mit Baiserhaube

Maracujacreme mit Baiserhaube

Maracujacreme mit Baiserhaube - Der exotische Geschmack hält, was die originelle Optik verspricht.

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162
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Die Früchte halbieren und das Mark herauslöffeln. Mark mit Maracujasaft verrühren und in einem Topf leicht erwärmen.

Schritt 2/7

Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/7

Speisestärke zugeben und weiterschlagen, dann den erwärmten Saft zugießen und unterrühren.

Schritt 4/7

Die Masse in einen Topf gießen und unter Rühren bei kleiner Hitze andicken lassen. Dann in ofenfeste Gläschen verteilen.

Schritt 5/7

Eiweiße mit 1 Prise Salz steif- schlagen und den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.

Schritt 6/7

Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf den Cremes verteilen.

Schritt 7/7

Gläschen kurz unter den vorgeheizten Backofengrill schieben und goldgelb überbacken. Vorsichtig herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.

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