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Marinierte Auberginenscheiben

Marinierte Auberginenscheiben
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Von den Auberginen die Stengelansätze entfernen, die Auberginen waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen, abtropfen lassen, längs in Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/3

Die Knoblauchzehen abziehen, durchpressen, die Auberginenscheiben damit bestreichen, mit Salz und grobem Cayennepfeffer bestreuen, mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl beträufeln.

Schritt 3/3

Die Auberginenscheiben gut durchziehen lassen, evtl. nochmals mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben Tomatenstückchen und Basilikumblättchen über die Auberginenscheiben geben. Den Joghurt verrühren und dazureichen.

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