EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Marinierte Putenschnitzel mit fruchtiger Sauce
5 h 30 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 8 Putenoberkeulensteaks à ca. 120 g
- Für die Marinade
- 5 EL Erdnussöl
- 3 EL Sojasauce
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limettenblatt
- 10 g frische Ingwer
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 2 Stiele Zitronengras ca. 15 cm Länge
- 1 EL fein geschnittenes Koriandergrün
- Salz
- Pfeffer
- Für die Sauce
- 1 EL Erdnussöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 100 g Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 500 g Ananasfruchtfleisch fein gewürfelt
- 70 g Ketchup
- 100 ml Ananassaft
- Salz
- Pfeffer
- ¼ TL brauner Zucker
- 1 EL Reisessig
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
AnanasfruchtfleischFrühlingszwiebelKetchupErdnussölFrühlingszwiebelSojasauce
Zubereitung
1.
Für die Marinade das Öl mit der Sojasauce in einer flachen Schale verrühren. Chili vom Stielansatz befreien, dann quer in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Knoblauch schälen und fein schneiden, Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Zitronengrasstängel längs halbieren, diese Zutaten mit dem Limettenblatt und dem Koriandergrün in die Schale geben und mit dem Öl verrühren.
2.
Die Steaks salzen und pfeffern, in die Marinade legen, mit der Marinade begießen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 4-5 Stunden marinieren.
3.
Für die Sauce das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Knoblauch und Frühlingszwiebelwürfel kurz darin anbraten. Die Ananaswürfel zufügen, Ketchup, Ananassaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Reisessig untermischen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce abkühlen lassen.
4.
Die Steaks aus der Marinade nehmen, Abtropfen lassen und auf den vorgeheizten Grill legen. Von jeder Seite 4-5 Minuten grillen.
5.
Anrichten und mit der Sauce und gekochtem Reis servieren.
Ausgabe 02/24