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Marinierte Rinderlende mit Orangen-Vinaigrette und Kresse-Dip

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Marinierte Rinderlende mit Orangen-Vinaigrette und Kresse-Dip
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
640
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Pro 2 Portionen
Brennwert640 kcal(30 %)
Protein59 g(60 %)
Fett44 g(38 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 3 Portionen
1 Stück
1 EL
1
1
Orange (Saft von 1 Orange)
1 EL
1 TL
feine Kapern (aus dem Glas)
2 EL
natives Olivenöl
75 g
1 Bund
75 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
  1. Fleisch trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Rinderlende darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
  1. Schalotte schälen und fein hacken. Mit Orangensaft und Essig verrühren. Kapern hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl mit einer Gabel darunter schlagen. Rinderlende in feine Scheiben schneiden. Und auf Tellern anrichten. Orangen-Kapern-Dressing darüber träufeln. Zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4
  1. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Brunnenkresse verlesen und einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Übrige Kresse fein pürieren. Mit der Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4/4
  1. Fleisch mit Kresse-Crème fraîche, Pilzen und Brunnenkresse anrichten.

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