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Marinierte Zucchini

Marinierte Zucchini
262
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125-250ml Wasser
800 g Zucchini
125 ml Weinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen1/16 l Olivenöl
5 Knoblauchzehen
1 EL frische Minze
1 TL Oregano
1 Pfefferoni
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Zubereitungsschritte

1

1 Tasse (1/8-1/4 Liter) Wasser mit Salz und Pfefferoni aufkochen. Die in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnittenen Zucchini nacheinander etwa 3 Min. darin kochen. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

2

Dann die Zucchini mit dem Pfefferoni in eine Schüssel schichten Jede Schicht mit gehacktem Knoblauch, Minze und Oregano bestreuen Zuletzt mit heißem Weinessig, abschließend mit dem Olivenöl begießen.

3

An einem kühlen Platz ca. 2 Tage durchziehen lassen. Zu Prosciutto und italienischem Hartkäse servieren. Die Zucchini sind aber auch ohne andere Beilagen eine köstliche Vorspeise - am besten mit frischem Baguette.

Zusätzlicher Tipp

Mindestens 2 Tage vor Verzehr zubereiten!

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