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Marinierter Tofu

mit Mandeln und Zuckerschoten

Marinierter Tofu
270
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g fester Tofu
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL dunkle Sojasauce
1 Zucchini
100 g Zuckerschoten
100 g Shiitakepilz
1 Lauchzwiebel
1 rote Paprika
50 g Sojasprossen
1 kleines Stück Galgantwurzel
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Mandeln
2 TL Sojaöl
Chilibohnenpaste
Vollrohrzucker
Hier online bestellen2 Tropfen Sesamöl
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Zubereitungsschritte

1

Tofu abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Dann mit 2 Esslöffeln Sojasoße beträufeln und circa 15 Minuten marinieren. Zucchini abspülen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, Pilze putzen und vierteln. Lauchzwiebel in Ringe, Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen. Galgant schälen und hacken.

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2

Nun die Mandeln im Wok ohne zusätzliches Fett rösten, herausnehmen und hacken. 1 Teelöffel Öl im Wok erhitzen und Galgant darin andünsten. Tofu portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen.

3

Anschließend restliches Öl erhitzen und das vorbereitetes Gemüse und Chilibohnenpaste hineingeben und unter ständigem Rühren circa 10 Minuten braten. Tofu zugeben.

4

Gemüse und Tofu mit restlicher Sojasoße und Zucker abschmecken. Sesamöl darüber träufeln.

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