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Mariniertes Kräuterfleisch

Mariniertes Kräuterfleisch
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Fleisch
375 g Schweinefilet
375 g Roastbeef
5 EL Speiseöl
Marinade
4 EL Salatöl
4 EL Rotweinessig
1 TL Dijonsenf
2 TL Rosa Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Dill
2 EL gehackter Kerbel
2 EL fein geschnittener Schnittlauch
Außerdem
1 Kräuterstrauß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Fleisch abspülen, trockentupfen, enthäuten, entfetten, längs zur Faser in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden und abspülen. Öl erhitzen, Fleischscheiben portionsweise unter Wenden etwa 3 Minuten darin braten. Mit dem Bratensatz in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 2/3

Zutaten für die Marinade verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Marinade mit Fleisch vermengen und gut durchziehen lassen. Ab und zu wenden, Kräuterfleisch mit Salz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken. Mit der Marinade auf einer Platte anrichten und mit Kräutersträußchen garnieren.

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