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Mariniertes Rinderfilet

mit Brunnenkresse

Mariniertes Rinderfilet
210
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g Rinderfilet
1 EL grüne Pfefferkörner
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 Stück frischer Ingwer
1 Lauchzwiebel
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stiel Zitronengras
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
1 Bund Brunnenkresse
1 Bund Rucola
80 g Kirschtomaten
50 g rose Champignons
Saft von 1 Zitronen
5 EL Gemüsebrühe
1 TL Honig
Jodsalz
schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rinderfilet abspülen, trockentupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Pfefferkörner zerdrücken, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Lauchzwiebel und Zitronengras in dünne Ringe schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

Nun einen Esslöffel Öl, Knoblauch, Zitronengras, Lauchzwiebel, Pfefferkörner und Sojasoße verrühren. Rindfleisch darin circa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Brunnenkresse und Rukola verlesen, waschen und trockenschütteln. Kirschtomaten und Champignons putzen. Tomaten halbieren und Champignons in Scheiben schneiden.
 

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Restliches Öl im Wok erhitzen und das Filet darin schnell circa 2 Minuten rosa braten, dann herausnehmen und warm stellen. Champignons im Bratfett anbraten. Marinade zufügen und circa 2 Minuten dünsten. Außerdem  Zitronensaft, Gemüsebrühe und Honig unterrühren, salzen und pfeffern. Nun lauwarm abkühlen lassen. Vorbereite Salatzutaten auf Tellern anrichten. Rindfleisch darauf verteilen, Champignon-Dressing darüber geben.

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