Mariniertes Seeteufelfilet mit Kroepoek

Name: Mariniertes Seeteufelfilet mit Kroepoek
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Stiel Zitronengras; 1 haselnussgroßes Stück Ingwer; Saft von 2 Limetten; 600 g Seeteufelfilet; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Olivenöl; Öl (zum Frittieren); 50 g Kroepoek; etwas Rauke (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Stiel
Zitronengras; 1
haselnussgroßes Stück Ingwer; Saft von 2 Limetten; 600 g
Seeteufelfilet; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL
Olivenöl; Öl zum Frittieren; 50 g
Kroepoek; etwas Rauke zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Seeteufelfilet Olivenöl Zitronengras Ingwer Limette Salz

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Zubereitungstipps

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Zubereitungsschritte

Vom Zitronengras die äußeren, harten Blätter entfernen, Rest fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Limettensaft, Ingwer und Zitronengras zu einer Marinade verrühren.

Fischfilet in 12 gleichgroße Stücke schneiden, abspülen, trockentupfen und für ca. 30 Minuten in die Marinade legen. Zwischendurch wenden. Seeteufel aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Seeteufel von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Fett zum Fritieren erhitzen und Kroepoek darin goldgelb fritieren. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.

Seeteufel mit dem Kroepoek anrichten und mit Rauke garnieren.