EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Markklößchen
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g Rindermark
- 3 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- 2 TL frisch gehackte Petersilie
- 1 Msp. abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
- Salz
- Muskat frisch gerieben
Zubereitung
1.
Für die Markklößchen das Mark bei schwacher Hitze zerlassen, durch ein Sieb gießen und mit einem Schneebesen schaumig rühren. Das Ei, die Brösel und Petersilie dazugeben und mit Zitronenabrieb, Salz und Muskat würzen. 30 Minuten ruhen lassen. Kleine Bällchen aus der Masse formen und in leicht siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
2.
Die Klößchen als Suppeneinlage verwenden.
Ausgabe 02/24