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Markklößchen II

Markklößchen II
20 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
90 g Rindermark
3 Eigelbe
50 g Semmelbrösel
Mehl
gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
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Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

1

Man lässt 90 g erwärmtes Rindermark durch ein feines Sieb, rührt 3 Eigelb, 50 g Semmelmehl, 1/2 Teelöffel Mehl, ein wenig gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuß dazu, formt Klößchen daraus und läßt sie in kochender Fleischbrühe 5 Minuten ziehen. Ergebnis: 16 Klößchen von etwa 15 g.

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