Marmelade aus Vogelbeeren

Name: Marmelade aus Vogelbeeren
Total time: 1 h 24 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Vogelbeere (am besten nach dem ersten Frost); 1 Vanilleschote; 1 kg Gelierzucker (1:1)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 1 h 24 min

Fertig

Kalorien:

1238

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.238 kcal	(59 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	5 g	(4 %)	mehr
Kohlenhydrate	294 g	(196 %)	mehr
zugesetzter Zucker	250 g	(1.000 %)	mehr
Ballaststoffe	15 g	(50 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,3 mg	(11 %)
Vitamin K	0 μg	(0 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	1,8 mg	(15 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	20 μg	(7 %)	mehr
Pantothensäure	0,3 mg	(5 %)
Biotin	21,3 μg	(47 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	245 mg	(258 %)
Kalium	590 mg	(15 %)	mehr
Calcium	108 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	43 mg	(14 %)	mehr
Eisen	4,5 mg	(30 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,3 g
Harnsäure	38 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	275 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Gläser à 250 ml ca.

Zutaten: 1 kg Vogelbeere am besten nach dem ersten Frost; 1 Vanilleschote; 1 kg Gelierzucker 1:1

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Vogelbeere Vanilleschote

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Die Vogelbeeren waschen und von den Stielen zupfen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und mit dem Zucker und den Vogelbeeren in einen großen Topf geben. Alles gut vermischen, dabei die Vogelbeeren ein wenig zerdrücken. Etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Die Marmelade unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer umrühren (evtl. Gelierprobe machen). Die Vanilleschote wieder herausholen und die Marmelade in vorbereitete Gläser randvoll einfüllen, gut verschließen und auskühlen lassen.