Marmeladen-Krapfen
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103
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zutaten
für 24 Stück- 250 g
- 60 g
- 100 ml
- 1 kg
Butterschmalz zum Frittieren
- 225 g
Marillenkonfitüre (ersatzweise andere Marmelade)
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Mehl mit Butterstückchen und soviel Eiswasser verkneten, so dass ein nudelähnlicher Teig entsteht. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/3
Butterschmalz zum Frittieren auf 175 Grad erhitzen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf eine Teighälfte mit genügend Abstand mit einem Teelöffel kleine Konfitürenhäufchen setzen.
Schritt 3/3
Die zweite Teighälfte vorsichtig darüber schlagen und mit einem runden Ausstecher Taler ausstechen. Die Teigränder gut andrücken. Die Krapfen im heißen Fett portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäubt möglichst frisch servieren.
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