Smarter Klassiker

Marmorkuchen Grundrezept

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Marmorkuchen Grundrezept

Marmorkuchen Grundrezept - Ein Klassiker – süß und schokoladig.

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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
204
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Dieser Marmorkuchen ist im Vergleich zu klassischen Rezepten gesünder, denn wir haben den Zuckeranteil deutlich reduziert und hierfür Kokosblütenzucker anstelle von weißem Zucker verwendet. Dieser enthält immerhin kleine Mengen an Mineralstoffen. Auch das Mehl haben wir ausgetauscht, denn Dinkel enthält mehr Proteine und Vitalstoffe als Weizen. Zudem vertragen viele Menschen die etwas andere Eiweißzusammensetzung des Dinkels besser. Dazu liefern seine Körner ungesättigte Fettsäuren, komplexe Kohlenhydrate und Mineralstoffe.

Diese süße Köstlichkeit können Sie auch wunderbar einfrieren – so haben Sie immer eine gesunde Süßigkeit griffbereit und Schokoriegel & Co. haben keine Chance mehr!

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien204 kcal(10 %)
Protein6 g(6 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate25 g(17 %)
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
Ballaststoffe2,9 g(10 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E1,9 mg(16 %)
Vitamin K9,2 μg(15 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,8 mg(15 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure23 μg(8 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin5,4 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C3 mg(3 %)
Kalium253 mg(6 %)
Calcium33 mg(3 %)
Magnesium45 mg(15 %)
Eisen3,9 mg(26 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink1,2 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Harnsäure31 mg
Cholesterin50 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
16
Zutaten
½ Vanilleschote
105 ml neutrales Pflanzenöl
½ Msp. Kurkumapulver
½ Bio-Zitrone (Saft und Schale)
200 g Apfelmus (ungesüßt)
80 g Kokosblütenzucker
150 ml Milch
4 Eier
360 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g Speisestärke
10 g Backpulver (1 EL)
3 EL Kakaopulver (45 g, stark entölt)
4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Handrührgerät oder Schneebesen, 1 Backform

Zubereitungsschritte

1.
Marmorkuchen Grundrezept Zubereitung Schritt 1

Für den Teig Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. 100 ml Öl mit Vanillemark, Kurkuma, Zitronensaft und -schale, Apfelmus und Kokosblütenzucker verquirlen. Milch und Eier langsam unterrühren. 350 g Mehl mit Stärke und Backpulver sieben, gut mischen und rasch unterrühren.

2.
Marmorkuchen Grundrezept Zubereitung Schritt 2

Etwa 1/3 vom Teig abnehmen und Kakaopulver mit Mineralwasser unterrühren.

3.
Marmorkuchen Grundrezept Zubereitung Schritt 3

Gugelhupfform wenn erforderlich mit restlichem Öl einfetten und mit restlichem Mehl ausklopfen.

4.
Marmorkuchen Grundrezept Zubereitung Schritt 4

Hellen Teig in die Form füllen. Dunklen Teig daraufgeben. Mit einer Gabel Schokoladenteig kreisförmig unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (180 °C Umluft; Gas: Stufe 3) 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Dann Marmorkuchen auf ein Kuchengitter stürzen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Bild des Benutzers christine_ups
Ich habe mit Stevia gebacken, war super lecker.
 
Diese Rezept steht in der Liste "Rezepte ohne Zucker" was bitte ist dann Kokosblütenzucker?!?!?
 
Das sind getrocknete u. geriebene Kokosblüten.
 
OHNE Zucker ist irgendwie anders...
 
Sorry, aber der Kuchen schmeckte überhaupt nicht. Exakt nach Anleitung gebacken. Er sah gut aus...aber im Mund wie Gummi. Zudem trocken. Acht Leute haben ihn probiert. Eine Testperson fand es gut, dass er nicht so süß war. Die anderen mochten ihn nicht.
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