Marokkanische Harira
Zutaten
- 2 EL
- 225 g
Lammfleisch in kleine Stücke geschnitten
- 1
Zwiebel gehackt
- 450 g
- 4 EL
- 2 EL
- gemahlener Zimt
- 50 g
- 75 g
Kichererbsen über Nacht eingeweicht
- 600 ml
- 4
- 25 g
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Für die Garnitur
- gemahlener Zimt
Diese nahrhafte Suppe wird traditionell während des Fastenmonats Ramadan gegessen.
Zubereitungsschritte
Zerlassen Sie die Butter in einem Topf oder einer Kasserolle und braten Sie darin das Fleisch und die Zwiebel unter Rühren etwa 5 Minuten an.
Die Tomaten nach Wunsch schälen; dazu kurz in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen und die Schale abziehen. Dann vierteln und mit Kräutern und Gewürzen zum Lammfleisch geben.
Spülen Sie die Linsen unter kaltem Wasser ab und gießen Sie die Kichererbsen ab. Beides in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Bedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Mit den Schalotten noch 30 Minuten weiterkochen. Geben Sie 5 Minuten vor dem Ende die Nudeln hinzu. Servieren Sie die Suppe, wenn die Nudeln zart sind, und garnieren Sie mit Koriander, Zitronenscheiben und Zimt.
