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Marokkanisches Rindfleisch mit Trockenfrüchten

Marokkanisches Rindfleisch mit Trockenfrüchten
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g mageres Rindfleisch
8 Backpflaumen
4 getrocknete Aprikosen
2 Gemüsezwiebeln
5 Möhren
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
300 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Bund frischer Koriander
500 g feiner Couscous vorgegart
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Zubereitungsschritte

1

Rindfleisch in grobe Stücke schneiden. Trockenfrüchte in warmem Wasser 30 Min. einweichen, über einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und vierteln. In einem Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch darin kurz scharf anbraten, salzen und pfeffern.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Zwiebeln, Möhren und Trockenfrüchte dazugeben und alles durchmischen. Kurz mitbraten. Mit Fleischbrühe löschen und zugedeckt ca. 45 Min. bei reduzierter Hitze schmoren. Korianderblättchen abzupfen, waschen, trockenschütteln und kleinhacken. Zum Fleisch geben und 5 Min. ziehen lassen. Couscous nach Packungsanleitung herstellen. Fleischgericht mit Couscous servieren.

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