Maronenkuchen mit Schokoglasur

Name: Maronenkuchen mit Schokoglasur
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: weiche Butter (für die Form); Nüsse (für die Form); 7 Eier; 150 g Zucker; 1 EL Vanillezucker; 1 TL Zimtpulver; 1 TL Orangenschale (unbehandelt); 180 ml Nussöl (oder Sonnenblumenöl); 400 g Kastanienpüree; 250 g gemahlene Haselnüsse; 50 g Mehl; 3 TL Backpulver; 100 g Schokotröpfchen (Zartbitter); 100 g Vollmilchkuvertüre; 100 g Zartbitterkuvertüre; 1 gegarte Kastanie; grober Kristallzucker

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 1 h 40 min

Fertig

Zutaten

für

Kastenform 25 cm Länge

Zutaten: weiche Butter für die Form; Nüsse für die Form; 7
Eier; 150 g
Zucker; 1 EL
Vanillezucker; 1 TL
Zimtpulver; 1 TL
Orangenschale unbehandelt; 180 ml
Nussöl oder Sonnenblumenöl; 400 g
Kastanienpüree; 250 g
gemahlene Haselnüsse; 50 g
Mehl; 3 TL
Backpulver; 100 g
Schokotröpfchen Zartbitter

Zum Garnieren: 100 g
Vollmilchkuvertüre; 100 g
Zartbitterkuvertüre; 1
gegarte Kastanie; grober Kristallzucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kastanienpüree Haselnuss Zucker Zartbitterkuvertüre Vanillezucker Orangenschale

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Produktempfehlung

Wer kein Kastanienpüree bekommt kann auch einfach fertig gegarte Maronen pürieren und mit Eiern und Öl gründlich verrühren. Dann die übrigen Zutaten unterrühren und den Teig nach Rezept weiterverwenden.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform ausbuttern und mit Nüssen ausstreuen.

Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Orangenabrieb mit dem Handrührgerät schaumig quirlen. Das Öl und Kastanienpüree unterrühren. Die Nüsse, Mehl, Backpulver und Schokotropfen vermengen und rasch unterrühren. Den Teig in die Form geben und im Ofen (zweite Schiene von unten) ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Falls er stark bräunt, mit Backpapier abdecken. Danach in der Form auskühlen lassen. Anschließend stürzen und auf eine Kuchenplatte setzen.

Die beiden Kuvertüresorten zusammen klein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Kuchen damit überziehen. Mit der übrigen Kuvertüre nach Belieben auf Backpapier Ornamente ziehen. Trocknen lassen und auf den Kuchen legen. Mit der Kastanie garnieren und mit grobem Zucker bestreut servieren.