Mein Kochbuch

Maronieis

Name: Maronieis
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Creme double; 250 g Maronenpüree (Fertigprodukt, Dose); 100 ml Sahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 2 cl Kirschwasser; 50 g Zucker; 2 EL Sahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 6 ganze, gekochte Maronen

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25 min

Zubereitung

3 h 25 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

150 g

Creme double

250 g

Maronenpüree (Fertigprodukt, Dose)

100 ml

Sahne mindestens 30 % Fettgehalt

2 cl

Kirschwasser

50 g

Zucker

2 EL

Sahne mindestens 30 % Fettgehalt

6

ganze, gekochte Maronen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Maronipüree mit Kirschwasser und der Crème double verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine Eismaschine füllen und fertig stellen (oder in eine flache Metallschale geben und ca. 3 Stunden gefrieren lassen, dabei immer wieder kräftig durchrühren).

Schritt 2/2

Die ganzen Esskastanien grob hacken. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit der Sahne ablöschen, solange kochen lassen, bis sich das Karamell gelöst hat und mit den gehackten Kastanien mischen. Zum Servieren das Eis mit der Soße in Gläsern anrichten und sofort servieren.

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