Marsala-Erdbeerkuchen

Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermischen, auf die Arbeitsfläche häufeln und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben, 1 EL lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit Mehl bestauben.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Springform ausrollen. Die Form damit auslegen und den Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Ofen ca. 10 Minuten anbacken.

Die Speisestärke mit dem Zucker vermischen und mit 4-5 EL kalter Milch glatt rühren. Die restliche Milch einmal aufkochen, dann die Stärke einrühren und 1-2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und den Marsala mit den Eigelben unterrühren. Die Creme auf den Kuchenform geben und weitere ca. 20 Minuten goldbraun fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.