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Marshmallow-Eiskuchen

Marshmallow-Eiskuchen
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
10-15 weiße kleine Marshmallows
750 ml Milch
5 Eigelbe
125 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
Schale von 1/2 Zitronen unbehandelt
5 EL fein geraspelte Zartbitterschokolade
Boden
80 g Butter
1 TL Vanillepuddingpulver
200 g Keks
Außerdem
1 Tarteform (24cm Durchmesser)
300 g kalte Sahne
150 g Zartbitterkuvertüre
Marshmallows zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Für das Eis die Marshmallows in kleine Stücke schneiden. Dann die Milch zum Kochen bringen und von der Herdplatte ziehen. Das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach die warme Milch unter ständigem Rühren nach und nach unter die Eigelbmasse ziehen.

 

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Diese Mischung noch einmal auf den Herd stellen und bis kurz vor dem Siedepunkt erwärmen (auf gar keinen Fall kochen!). Anschließend die Zitronenschale dazugeben und die Masse unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen, dann die Schokoraspeln und die Marshmallowstückchen hinzufügen.

3

Die Masse in eine flache MetalIschüssel füllen und 3-4 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen, bis das Eis streichfähig ist. Während dieser Zeit die Masse alle 30 Minuten gut durchrühren.

4

Für den Boden die Butter schmelzen und das Vanillepuddingpulver unterrühren. Die Kekse fein zerkleinern und mit der Buttermischung verkneten. Danach die Masse in der Form verteilen und an den Seiten einen etwa 2 cm hohen Rand bilden, die Form im Kühlschrank kalt stellen. Das Marshmalloweis auf dem kalten Teig kuppelartig verstreichen.

5

Den Eiskuchen noch 1 Stunde tiefkühlen. Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und von der Mitte der Kuppel beginnend nach unten über den Eiskuchen verstreichen. Als Nächstes die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

6

Den Eiskuchen in Stücke schneiden. Die Stücke auf Desserttellern anrichten, mit der geschmolzenen Kuvertüre streifenartig beträufeln und mit Marshmallows garniert sofort servieren.

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