Marzipan-Cranberrie-Konfekt mit Pistazien
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40 min
Zubereitung
3 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 25 Stück (à ca. 3 x 3 cm)- 125 ml
- 300 g
weiße Schokolade
- 175 g
- 150 g
- 150 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Für die Ganache die Sahne aufkochen. Die Schokolade fein hacken, mit der kochendheißen Sahne übergießen, etwa 1 Minute stehen lassen und dann behutsam durchrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Schritt 2/4
Das Marzipan in vier Portionen teilen und jeweils auf wenig Puderzucker (oder zwischen Frischhaltefolie) 1-2 mm dünn ausrollen.
Schritt 3/4
Die Pistazien grob hacken.
Schritt 4/4
Eine Marzipanplatte in einen Pralinenrahmen (15 x 15 cm) legen und mit einem Viertel der Ganache bestreichen. Mit je einem Viertel der Pistazien und Cranberries bestreuen und mit einer Marzipandecke abdecken. Erneut Ganache, Pistazien und Beeren daraufgeben, das Ganze mit Marzipan abdecken und so fortfahren, bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen, dann in kleine Quadrate (3 x 3 cm) schneiden.
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