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Marzipan-Marmorkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Marzipan-Marmorkuchen
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Gugelhupfform
100 g
200 g
125 g
300 g
weiche Butter
6
1 Päckchen
2 TL
abgeriebene Orangenschale
100 g
1 Prise
100 g
200 g
1 Päckchen
2 EL
2 cl
80 g
gemahlene Mandeln
Butter für die Form
Semmelbrösel für die Form
Außerdem
25 g
1 ½ EL
200 g
4 cl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Schokolade fein reiben. Marzipan mit 1 EL Puderzucker bestreuen und sehr fein würfeln.
Schritt 2/6
Die Butter schaumig rühren, das Marzipan nach und nach zugeben, weiterrühren, bis die Masse cremig ist. Die Eier trennen. Eigelbe nach und nach mit restlichem Puderzucker, Vanillezucker und Orangenschale unterschlagen und die Creme fraiche unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/6
Eiweiße mit Salz steif schlagen. Speisestärke darbübersieben und unterheben. Eischneemasse unter die Marzipan-Masse ziehen. Mehl mit Backpulver mischen und einarbeiten.
Schritt 4/6
Eine Hälfte des Teiges mit geriebener Schokolade, Kakaopulver und mit Amaretto mischen. Zweite Hälfte mit Mandeln verrühren
Schritt 5/6
Abwechselnd hellen und dunklen Teig in die gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Form einfüllen, spiralförmig mit einer Gabel durchziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.
Schritt 6/6
Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 60 - 70 Minuten backen (Garprobe mit einem Holzspieß machen). Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, stürzen. Für den Guss das Kokosfett in einem Topf zerlassen. Dann mit Kakaopulver, Puderzucker und Amaretto verrühren. Den Guss esslöffelweise auf dem GugIhupf verteilen und trocknen lassen.

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