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Marzipan-Schoko-Petit-Fours

Rezeptautor: EAT SMARTER
Marzipan-Schoko-Petit-Fours
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35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
200 g
50 g
250 g
3 EL
2 TL
½ TL
1
120 g
125 g
weiche Butter
300 g
saure Schlagsahne 10%
Für die Glasur
180 g
gehackte Vollmilchschokolade 25%
250 g
4 EL
20 g
1
Muffinbackblech mit 24 kleinen Vertiefungen
24
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Papierbackförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen. Die Marzipanrohmasse in 24 Stücke schneiden. Die Zartbitterschokolade sehr fein hacken oder reiben. Das Mehl mit dem Kakao, der geriebenen Schokolade, dem Backpulver und Natron gut vermischen. In einer Teigschüssel das Ei verquirlen, dann den Zucker, Butter und die saure Sahne dazugeben und alles sorgfältig verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und nur solange vermengen, bis alles vermischt ist.
Schritt 2/3
Die Papierbackförmchen knapp zur Hälfte mit der Teigmasse befüllen, dann je ein Marzipanstückchen in die Mitte drücken und den Rest Teig darauf geben. Im Backofen ca. 20 Minuten backen, 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Für die Glasur die Vollmilchschokolade grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und soweit abkühlen lassen, dass sie handwarm ist. Dann den Frischkäse, die Milch und den Puderzucker unterrühren und die Petit-Fours damit überziehen. An einem kühlen Ort fest werden lassen.

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