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Marzipanmuffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Marzipanmuffins
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
300 g
150 g
100 g
gemahlene Walnüsse
1 Prise
gemahlener Zimt
1 Prise
gemahlene Gewürznelken
2 EL
2 TL
1
100 g
80 ml
200 g
50 ml
Außerdem
350 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden.
Schritt 2/7
75 g Marzipan fein reiben.
Schritt 3/7
Das Mehl mit den Nüssen, Gewürzen, Kakao, Marzipan und Backpulver mischen. Das Ei mit dem Zucker, Öl, Joghurt und Amaretto verrühren. Die Mehlmischung unterrühren und den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Schritt 4/7
Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Schritt 5/7
Zwischenzeitlich das restliche Marzipan mit 100 g Puderzucker verkneten und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die Masse 0,4 cm dünn auf der mit Puderzucker bestaubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine Tannenbäume ausschneiden.
Schritt 6/7
Den restlichen Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Schritt 7/7
Die fertig gebackenen Muffins aus dem Ofen nehmen, aus den Förmchen lösen und erkalten lassen. Mit dem Guss beträufeln, mit je einem Marzipanbaum belegen und mit Zuckerperlen garnieren. Trocknen lassen und servieren.

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