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Mascarpone-Kirschkuchen

Mascarpone-Kirschkuchen
6 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
1 Biskuitboden
3 EL Weißwein
7 EL Kirschwasser
5 Eigelbe
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
600 g Mascarpone
Hier kaufen!4 Blätter Gelatine
2 EL Zitronensaft
3 Eiweiß
20 g Zucker
350 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
400 g kandierte Kirschen
30 Löffelbiskuits
Kakaopulver gibt es hier.Kakaopulver
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Zubereitungsschritte

1
Den Biskuitboden waagerecht 2 x teilen. Nur 2 Böden verwenden, den dritten anderweitig nutzen. Wein mit 3 EL Kirschwasser verrühren und die beiden Böden mit dieser Lösung beträufeln.
2
Eigelb, Puderzucker und Mascarpone schaumig rühren. Die vorgeweichte Gelatine im leicht erwärmten restlichem Kirschwasser und Zitronensaft auflösen und unter die Mascarponemischung ziehen. Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und unterheben.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3
300 g Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und ebenfalls unterheben.
4
Die Hälfte der kandierten Kirschen klein schneiden.
5
Einen Biskuitboden in einen Tortenring legen, die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen, die kleingeschnittenen Kirschen darauf verteilen und glattstreichen. Den zweiten Boden auflegen, leicht andrücken und mit dem Rest der Creme bestreichen.
6
Die Torte 4 - 5 Stunden kaltstellen.
7
Restliche Sahne steif schlagen, Den Tortenring entfernen und den Rand der Torte dünn mit Sahne bestreichen. Löffelbiskuits auf Tortenhöhe abschneiden, mit der gewölbten Seite in Kakao wälzen und an den Tortenrand drücken.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
8
Zum Servieren mit restlichen Kirschen dekorieren.

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