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Mascarpone-Quarkcreme mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mascarpone-Quarkcreme mit Erdbeeren
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
400 g
2 EL
Saft einer Orangen
200 ml
Holundersirup italienischer Dessertwein
1
250 g
Mascarpone ital. Doppelrahmfrischkäse
125 g
Quark 20 % Fett
2 TL
75 g
Cantuccini ital. Mandelkekse
Minze für die Dekoration
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Feigen waschen und vierteln. Erdbeeren waschen, putzen und eventuell vierteln. Zucker in einem Topf ohne Rühren schmelzen. Mit Orangensaft und 100 ml Vin Santo ablöschen, 5-6 Min. köcheln lassen. Erdbeeren unterheben. Topf vom Herd nehmen und die Früchte zugedeckt kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
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Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
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Wie Sie Feigen ganz einfach in Spalten schneiden
Schritt 2/3
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit Mascarpone, Quark und dem übrigen Vin Santo verrühren. Eventuell mit dem Puderzucker abschmecken. Kalt stellen. Die Kekse zerbröseln.
Schritt 3/3
Mascarponecreme auf 6 Dessertteller verteilen. Früchte mit etwas Saft drum herum geben. Mit Keksbröseln bestreuen und nach Belieben mit Minze dekorieren.

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