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Mascarponecreme im Schokoring

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Mascarponecreme im Schokoring
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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
300 g
dunkle Kuvertüre
150 g
300 g
2 TL
1
Kaffir- Zitrone 1 EL Saft
Kaffir-Zitronenblatt zum Dekorieren
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kuvertüre zerkleinern und im heissen Wasserbad schmelzen.
Schritt 2/4
Arbeitsfläche mit Backpapier auslegen, die Folienstreifen mit etwas Abstand parallel darauf legen, Streifen mit Schokolade bestreichen und ca. 10 Min. antrocknen lassen. Folienstreifen vorsichtig vom Backpapier abziehen, mit der Schokoseite nach innen zu einem Kreis in der Größe eines kleinen Souffleeförmchens biegen. Die Enden gut zusammendrücken und mit einer Büroklammern fixieren. Wieder auf das Backpapier setzen und an einem kühlen Ort ganz erstarren lassen. Büroklammer lösen, Folienstreifen vorsichtig lösen.
Schritt 3/4
Sahne steif schlagen, mit Vanillezucker und Kaffirzitronensaft unter den Mascarpone rühren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Schokokreise auf Teller setzen, Mousse vorsichtig einfüllen, mit Kaffirzitronenblätter garnieren.

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