EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
9
Drucken
Matcha-Ricotta Pancakes

Matcha-Ricotta Pancakes

50 min
Zeit:
150
kcal
Kalorien:
Health Score:
67 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
180 g glutenfreies Mehl
1 TL Salz
2 EL Honig
1 EL Matcha-Teepulver
½ TL Vanilleextrakt
300 g Ricotta
1 EL Kokosöl
50 g Heidelbeeren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RicottaHeidelbeereHonigKokosölSalzVanilleextrakt
Zubereitung
1.

Mehl, Salz und Matcha in einer Schüssel gut vermischen.

2.

Honig, 300 ml Wasser und Vanille-Extrakt zugeben und verquirlen. 250 g Ricotta zugeben und cremig schlagen.

3.

Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

4.

Aus dem Teig nach und nach 9 kleine goldbraune Pancakes backen. Zuerst ca. 3 Minuten auf der einen Seite backen, bis sich Bläschen bilden, dann noch ca. 2 Minuten auf der anderen Seite.

5.

Heidelbeeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Matcha-Ricotta Pancakes mit Heidelbeeren und Ricotta servieren.

Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien150 kcal(7 %)
Protein5 g(5 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker2,5 g(10 %)
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Matcha ist besonders reich an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen wie Flavonoiden und Phenolen, die den Körper bzw. die Zellen vor schädlichen Einflüssen schützen. Je nach Qualität stecken in Matcha bis zu 137 mal so viele dieser Antioxidantien wie in herkömmlichem grünem Tee.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

In Japan bewahrt man ungeöffnete Matcha-Dosen im Gefrierfach auf; nach dem Öffnen wandern sie dann in den Kühlschrank. Dort hält sich Matcha guter Qualität dann bis zu 4 Wochen, wenn Sie es luftdicht verschlossen lagern.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.