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Matcha-Trüffelpralinen

Matcha-Trüffelpralinen
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45 min
Zubereitung
6 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
250 g
dunkle Kuvertüre 50% KakaogehaltHier kaufen!
200 g
Vollmilchkuvertüre 30% Kakaogehalt
200 ml
2 cl
100 g
weiche Butter
5 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die beiden Kuvertüresorten hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne einmal aufkochen, über die gehackte Kuvertüre geben und unter behutsamem Rühren schmelzen lassen. Das Orangenblütenwasser nach und nach unterrühren. Die Masse mindestens 5 Stunden abkühlen und ruhen lassen.
Schritt 2/2
Die Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach unter die Kuvertüre-Creme rühren. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und etwa 40 gleichgroße Halbkugeln auf ein Backpapier spritzen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen, dann jede Portionen zwischen den Handflächen rasch zur Kugel drehen. In Matchapulver wälzen und kühl lagern.

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