0
Drucken
0

Matelotte

leckeres Fischragout

Matelotte
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kg Süßwasser- Fisch mind. zwei Sorten, geputzt
Mehl
100 g Margarine
10 Schalotten
20 cl kalte Bouillon
milder Rotwein (am besten Burgunder)
1 Lorbeerblatt
1 EL grob gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe
Thymian
1 Glas Cognac
Salz
Pfeffer
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Fische in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in Mehl drehen. In der Kasserolle die Margarine schmelzen, die Schalotten darin fünf Minuten lang dünsten. Mit einem Eßlöffel Mehl überstäuben, mit der Bouillon ablöschen und den Wein einrühren.

Schritt 2/2

Lorbeerblatt, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauch und eine Messerspitze Thymian zugeben. Die Fische einlegen und zugedeckt leise kochen lassen, bis sie gar sind. Nun den Cognac vorsichtig einrühren. Etwas Cayennepfeffer auf die Oberfläche stäuben. Mit trockenem Reis oder Rösti servieren.

Top-Deals des Tages

Nackenstützkissen Schlafkissen Reisekissen Nackenkissen aus weichem bequemen Memory Foam Thermoaktiv und Viskoelastisch orthopädisch MIT Tragetasche
VON AMAZON
15,29 €
Läuft ab in:
Cmxing Doppelwandige Thermosflasche 500 mL / 750 mL mit Tasche BPA-Frei Edelstahl Trinkflasche Vakuum Isolierflasche Sportflasche für Outdoor-Sport Camping Mountainbike
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Cmxing Doppelwandige Thermosflasche 500 mL / 750 mL mit Tasche BPA-Frei Edelstahl Trinkflasche Vakuum Isolierflasche Sportflasche für Outdoor-Sport Camping Mountainbike
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schlagwörter