Matjes im Gewürzsud
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 Tag 20 min
Fertig
Zutaten
für 4 Portionen- 8
- 1
- 250 ml
- 250 ml
trockener Weißwein
- 1 TL
schwarze Pfefferkörner
- 1 TL
- 2
- 30 g
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Matjesfilets abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Schalotte abziehen und klein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Den Essig mit dem Wein, Pfefferkörnern, Nelken, Lorbeer und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd ziehen und den Sud abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Matjesfilets mit den Schalotten in ein Glas legen und mit dem Sud übergießen, gut verschließen und 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
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