Matjes im Gewürzsud
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
20 min
Zubereitung
1 Tag 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 8 Matjesfilets
- 1 Schalotte
- 250 ml Sherryessig
- 250 ml trockener Weißwein
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- Hier kaufen!1 TL Nelke
- 2 Lorbeerblätter
- 30 g Zucker
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Matjesfilets abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Schalotte abziehen und klein würfeln.
Schritt 2/3
Den Essig mit dem Wein, Pfefferkörnern, Nelken, Lorbeer und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd ziehen und den Sud abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Matjesfilets mit den Schalotten in ein Glas legen und mit dem Sud übergießen, gut verschließen und 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
