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Matjes in Joghurt-Sahne-Creme

Matjes in Joghurt-Sahne-Creme
290
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Matjesfilets von je 50 g
250 ml Buttermilch
150 g Joghurt
Saft einer halben Zitronen
1 TL Senf
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
125 ml Sahne
2 Tomaten
2 Gewürzgurken
1 EL Kapern
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Die Matjesfilets in eine Schüssel legen.
Die Buttermilch drübergießen und 60 Minuten ziehen lassen.

2

Den Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Marinade verrühren.
Anschließend die Sahne steif schlagen und die Marinade esslöffelweise unterheben.

3

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, die Stengelansätze rausschneiden, und die Tomaten würfeln.
Mit den gewürfelten Gewürzgurken und Kapern in die Joghurt-Sahne-Creme geben.

4

Die Matjesfilets aus der Buttermilch nehmen, abtropfen lassen und aufgerollt in eine Glas- oder Porzellanschüssel legen.
Mit der Joghurt-Sahne-Creme übergießen und mindestens 3 bis 4 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Mit gewaschenem, gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.

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