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Matjes mit Gemüsecreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Matjes mit Gemüsecreme
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
2
¼
250 g
½
Zitrone davon der Saft
200 g
1 EL
2 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln.

Schritt 2/4

Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben und Fruchtfleisch würfeln.

Schritt 3/4

Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Sahne steif schlagen und löffelweise unterziehen. Kapern abtropfen lassen und mit Tomaten und Gurken unterheben.

Schritt 4/4

Matjes auf einem Küchentuch abtropfen lassen, aufrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken. Matjesröllchen mit Dillzweigen garnieren und mit der Sahnecreme servieren.

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