Matjes mit Gemüse und Speck

Name: Matjes mit Gemüse und Speck
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsch, Bremer, Hamburgisch
Ingredients: 8 Matjesfilets; 0.5 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 1 kg grüne Bohnen; 2 EL Salz; 3 EL Butter; 200 g Speck; 1 kg Kartoffeln; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 8
Matjesfilets; ½ Bund
Petersilie; 1
Zwiebel; 1 kg
grüne Bohnen; 2 EL
Salz; 3 EL
Butter; 200 g
Speck; 1 kg
Kartoffeln; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Speck Butter Petersilie Matjesfilet Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen und in ca. 20 Min. garen, dann pellen.

Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und in kochendem, stark gesalzenem Wasser ca. 8 Min garen, sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Speck in einer Pfanne zerlassen.

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken.

Bohnen in heißer Butter schwenken, erhitzen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pellkartoffeln, Matjesfilets und Zwiebelringen anrichten. Speckwürfel und Fett über die Kartoffeln geben und mit Petersilie bestreuen.

Matjes mit Gemüse und Speck

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Zubereitungsschritte

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