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Matjes mit Pellkartoffeln

und Specksauce

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Matjes mit Pellkartoffeln
525
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett30,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein25,2 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien525
1 Portion enthält
Brennwert525
Eiweiß/Protein/g25,2
Fett/g30,7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g30
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Matjesfilets à 90 g
120 g
sehr magerer roher Schinken
200 g
20 g
250 ml
250 ml
Beilage
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Gesäuberte, entgrätete Matjesfilets für ca. 1,5 Stunden in Mineralwasser wässern.

Schritt 2/4

Inzwischen Schinken und Zwiebeln fein würfeln. Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne anbraten, Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen.

Schritt 3/4

Mehl darüber stäuben und hellgelb anschwitzen. Dann unter Rühren das mit Milch vermischte Wasser angießen. Sauce kräftig aufkochen lassen.

Schritt 4/4

Die abgetropften Matjesfilets auf Tellern anrichten. Pellkartoffeln und die heiße Sauce dazu servieren.

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