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Matjesfilet

Hausfrauenart

Matjesfilet
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465
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Matjesfilets
250 ml Milch
3 Zwiebeln
2 säuerliche Äpfel
3 kleine Gewürzgurken
1 TL Wacholderbeere
250 ml saure Sahne
3 EL Frischkäsezubereitung (0,2 % Fett)
Saft von 1 Zitronen
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Matjesfilets mit Milch in eine Schüssel geben. Etwa 60 Minuten darin ziehen lassen. Rausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/2

Zwiebeln und Äpfel schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den Matjesfilets und den in Scheiben geschnittenen Gurken in einen glasierten Steinguttopf oder eine enge Porzellanschüssel schichten. Wacholderbeeren drüberstreuen. Saure Sahne und Frischkäse, Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Petersilie und Dill abspülen, trockentupfen und fein gehackt reingeben. Die Marinade über die Matjesfilets gießen. Mit einem Deckel oder Alufolie verschließen. Mindestens 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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