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Matjessalat

Matjessalat
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Matjesfilet à 75g
je 100g rote und gelbe Paprikaschote
2 säuerlicher Äpfel
100 g Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
Saft einer Zitronen
100 g Schwäbischer Raclettekäse
1 Bund Dill
200 g saure Sahne
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 rote Zwiebel
einige Salatblatt zum Anrichten
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Zubereitungsschritte

1

Die Matjesfilets waschen und in kleine Würfel schneiden, Paprika schoten, Äpfel und Zucchini waschen und putzen. Die Paprikaschoten und die Äpfel halbieren und entkernen.

2

Paprika, Äpfel und Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden und die Hälfte der Apfelwürfel beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Ganze vorsichtig miteinander vermischen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Schwäbischen Raclette fein würfeln, den Dill waschen, trockentupfen und bis auf einige Zweige zum Garnieren fein hacken.

3

Die saure Sahne mit dem Dill und dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit den Käse- und den restlichen Apfelwürfeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Salatblätter putzen, waschen trockenschleudern und auf Tellern auslegen. Den Matjestartar darauf anrichten und mit der Salatsauce marinieren. Das Ganze mit roten Zwiebelringen und Dillzweigen garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Probieren Sie einmal diesen Salat mit Kräutermatjes. Im Handel werden Matjesfilets als Zwiebelmatjes, Kräutermatjes und Räuchermatjes angeboten. Je nach Geschmack reichen Sie zu diesem Salat ein Baguette oder ein kräftiges Vollkornbrot.

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