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Maulwurfkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Maulwurfkuchen
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45 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Kuchen
5
1 Prise
220 g
2 EL
3 TL
250 g
gemahlene Haselnüsse
3 EL
400 ml
2 EL
170 g
Für den Maulwurf
30 g
1 TL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/6
Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, den Kakao, das Backpulver, die Haselnüsse und die Milch unterrühren. Den Eischnee unterziehen und den Teig in die Kuchenform füllen. Im Backofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/6
Den Kuchen danach abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4/6
Den ausgekühlten Kuchen mit einem Löffel so aushöhlen dass nur noch ein dünner Boden und der Rand stehen bleibt. Das Kucheninnere zerkrümeln. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, die Schokoraspel und die Kuchenkrümel unterheben und die Masse auf den Kuchenboden häufeln, sodass ein Maulwurfshügel entsteht. Den Kuchen ca. 1 Stunde kühlstellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/6
Das Marzipan mit dem Kakaopulver und dem Puderzucker verkneten und daraus einen kleinen Maulwurf formen.
Schritt 6/6
Den Maulwurfkuchen mit dem Marzipan-Maulwurf servieren.

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