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Maurischer Zucchinisalat

Maurischer Zucchinisalat
298
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
4 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 große Knoblauchzehe
4 EL Öl
400 g Zucchini
Hier kaufen!50 g Rosinen
50 g Pinienkerne
3 Sardellenfilets
Salz, Pfeffer
3 EL Minzeblatt
2 EL Zitronensaft
kleine Brotscheibe
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Zubereitungsschritte

1

Den Knoblauch schälen, zerdrücken, in Öl goldbraun braten, aus der Pfanne nehmenund entsorgen. Die Zucchinischeiben im Bratfett so lange braten, bis sie gerade weich sind. Sofort herausnehmen und abtropfen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Die Zucchini in eine Schüssel geben, mit Rosinen, Pinienkernen, Sardellenfilets, Salz und Pfeffer vermischen. Die Minze waschen, trocken schütteln und klein gehackt hinzufügen.

3

Mit dem Zitronensaft vermischen und zugedeckt für mindestens 4 Stunden kalt stellen. Den Salat auf kleinen Brotscheiben anrichten und servieren.

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