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Maximilian-Soße

Maximilian-Soße
530
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Butter in einem Topf zerlassen, aber bitte nicht erhitzen. Eigelb mit Wasser in einen Topf geben. Ins heiße Wasserbad stellen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse cremig ist. Topf aus dem Wasserbad nehmen. Flüssige Butter und Eimasse müssen die gleiche Temperatur haben. Butter tropfenweise in die Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Zitronensaft und Sardellenpaste locker einrühren. Sofort servieren.

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