EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
300
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Eigelbe
- 1 TL scharfer Senf
- 1 EL Weinessig
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 250 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
- Salz
Zubereitung
1.
step 1
2.
Alle Zutaten möglichst mit Zimmertemperatur verarbeiten. Die Eigelbe mit dem Senf, dem Essig und Paprika in ein Schälchen geben.
3.
step 2
4.
Mit einem Schneebesen cremig rühren.
5.
step 3
6.
Erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unter Rühren das Öl einfließen lassen.
7.
step 4
8.
Die Mayonnaise sollte einen schönen Glanz haben und dickflüssig-cremig sein. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Ausgabe 02/24