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Mayonnaise mit Zitrone und Dill

Mayonnaise mit Zitrone und Dill
200
kcal
Brennwert
5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
2 Eigelbe
250 ml Öl
Salz, Pfeffer
1-2 TL Senf
2 EL Zitronensaft
etwas abgeriebene Zitronenschale
2 Bund Dill
125 ml süße Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Das Eigelb etwas verrühren, dann das Öl tropfenweise dazugeben (wichtig: Eigelb und Öl müssen die gleiche Temperatur, möglichst Zimmertemperatur haben). Während man das Öl dazugibt, immer weiter rühren, möglichst mit den Quirlen des Handrührers.

2

Mit Pfeffer, Salz, Senf, Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken. Den gehackten Dill unterrühren. Zum Schluß die steifgeschlagene Sahne unterheben.

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