Mazedonischer Bohneneintopf mit Schweineschulter

Name: Mazedonischer Bohneneintopf mit Schweineschulter
Total time: 11 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g weiße Bohnen; 2 l Wasser; 1 gestr. EL Jodsalz; Majoran; 1 Petersilienstängel; 1 große Zwiebel; 50 g Fett; 600 g Schweineschulter; 200 g Möhren; 200 g Porree; 1 Msp. Knoblauchpulver; 1 EL flüssige Würze

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 11 h 30 min

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Zutaten: 250 g weiße Bohnen; 2 l Wasser; 1 gestr. EL Jodsalz; Majoran; 1 Petersilienstängel; 1 große Zwiebel; 50 g Fett; 600 g Schweineschulter; 200 g Möhren; 200 g Porree; 1 Msp. Knoblauchpulver; 1 EL flüssige Würze

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

weiße Bohne Möhre Porree Wasser Jodsalz Majoran

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Zubereitungsschritte

Die weißen Bohnen über Nacht mit 1 Liter Wasser vorquellen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser, dem Salz, Majoran und dem Petersilienstengel zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein reiben und im heißen Fett glasig werden lassen. Das Schweinefleisch zu 3 cm großen Würfeln schneiden und in der Fett-Zwiebel-Mischung bräunen. Die Karotten und die Porreestangen säubern und zu Scheiben schneiden. Fleisch und Gemüse nun zu den kochenden Bohnen geben.

Das Knoblauchpulver und die flüssige Würze hinzufügen und so lange kochen lassen, bis Fleisch und Bohnen weich sind. Dies dauert ca. 60 Minuten. Der Petersilienstengel kann aus dem Eintopf herausgenommen oder auch mit serviert werden.