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Medaillons vom Schwein mit Himbeeren

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Medaillons vom Schwein mit Himbeeren
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
½
200 g
3 EL
150 ml
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Schweinefilet in 12 möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Ananas schälen, Strunk entfernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3/4
Himbeeren putzen.
Schritt 4/4
Fleisch in heißem Öl je Seite ca. 1-2 Min. braten. Vom Feuer nehmen und rosa durchziehen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen, auf vorgewärmte Teller legen und Bratensatz mit Fleischbrühe ablöschen. Balsamico und Honig zugeben und einreduzieren lassen. Mit Sojasauce abschmecken und über die Fleischscheiben träufeln. Ananasstücke und mit Himbeeren darüber streuen und servieren.

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