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Mediterrane Geflügel-Pfanne

Mediterrane Geflügel-Pfanne
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270
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Putenschnitzel (à ca. 150 g)
2 EL
schwarzer Pfeffer
1
250 g
2
mittelgroße Zucchini
3
etwas Rosmarin (frisch oder getrocknet)
etwas Thymian (frisch oder getrocknet)
100 g
schwarze Oliven
1 TL
3 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. In 1 EL heißem Öl in einer großen Pfanne rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2/4

Zwiebel schälen und grob würfeln. Pilze und Gemüse putzen und waschen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten grob würfeln, dann die Kräuter waschen und hacken.

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Schritt 3/4

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel, Pilze und frische Kräuter darin ca. 5 Minuten braten, dann die Zucchini ca. 3 Minuten mitbraten. Auch die Tomaten kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und evtl. getrockneten Kräutern würzen. Fleisch und Oliven zufügen.

Schritt 4/4

Ca. 200 ml Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Creme fraiche einrühren und alles abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Nehmen Sie statt der verwendeten Gemüsesorten Auberginen, Maiskörner, Paprika oder Zuckerschoten - und schon kriegt das Gericht eine ganz andere Note.

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