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Mediterraner Brotsalat

Mediterraner Brotsalat
370
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Tomaten
2 Stiele Basilikum
150 g junger Spinat
1 Knoblauchzehe
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Baguette -brot (ca. 150g)
3 Stiele Thymian
40 g Pinienkerne
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
100 g Parmaschinken
75 g schwarze Oliven
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen und waschen. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Marinade und vorbereitete Zutaten vermengen. Baguette in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen und hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Baguettescheiben darin von jeder Seite kurz anrösten, mit Thymian bestreuen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
3

Brotscheiben unter den Salat mischen. Portionsweise mit Parmaschinken, Pinienkernen und Oliven anrichten.

 

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