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Mediterranes Auberginengemüse

Mediterranes Auberginengemüse
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Auberginen waschen, trocken tupfen, im Ganzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 40-50 Min. backen, bis sie innen weich sind.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/5
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie grob hacken. Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 3/5
Auberginen längs halbieren, Fruchtfleisch herausschaben und würfeln.
Schritt 4/5
Knoblauch, Öl, Tahin und Zitronensaft unterrühren und Tomaten unterheben. Mit Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Schritt 5/5
Dazu Fladenbrot servieren.

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